芹菜鱼丝的家常做法、芹菜鱼丝怎样做好吃、芹菜鱼丝的制作方法及配料
菜系及功效:东北菜
芹菜鱼丝的制作材料:
主料:嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。
芹菜鱼丝的特色:
鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口
教您芹菜鱼丝怎么做,如何做芹菜鱼丝才好吃
1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。
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与鱼丝拌匀。芹黄切成长约7厘米的节。4、泡红辣椒去籽后切成芹黄鱼丝。5、姜、蒜切细粒。6、酱油、白糖、醋、味精、香油、水豆粉加好汤兑成芡汁。7、炒锅置旺火上,下猪油烧热(约120一150℃),下码好味的鱼丝,随即将锅端离火口,用竹筷将鱼丝拨散,鱼丝变白后,漠...
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芹菜鱼丝的制作食材:嫩芹菜心150克,辅料,净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆...
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1.将鱼刮鳞去内脏、去皮、去骨,用刀背拍松切成丝,芹菜取嫩尖拍松切段,姜、蒜洗净切成丝,泡辣椒切成丝,鸡蛋弃黄留清; 2.将鱼丝放入淀粉、料酒、盐、蛋清混合液中腌制一会儿待用; 3.将酱油、糖、醋、鸡精、料酒、盐、淀粉、高汤调成芡汁; 4.坐锅点火倒油,油至三成热时,放入...