清炒鳝糊的家常做法、清炒鳝糊怎样做好吃、清炒鳝糊的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
清炒鳝糊的制作材料：
主料：小鳝鱼500克,酱油3汤匙,熟火腿15克,绍酒1汤匙,肉汤1汤匙,香油,葱,姜,白糖,胡椒粉,生粉各适量。
教您清炒鳝糊怎么做，如何做清炒鳝糊才好吃
①将鳝鱼剖好，洗净，切成5厘长的小段。姜一半切丝一半切茸。火腿切丝备用。
②烧热锅，下油，烧至五成熟时，下鳝鱼煸约30秒钟，加入酱油、盐、白糖、姜茸、绍酒和上汤，等鳝鱼丝烧上色，用生粉水勾芡，翻炒片刻，见卤汁包住鳝丝时，淋上香油，拌匀后起锅装入碟中。随即将鳝鱼糊中处揪凹，周围洒胡椒粉，碟边缘分别照撈窋字形放上姜丝、火腿丝和葱花。置净锅大火上，放入香油烧至冒青烟时倒入鳝糊凹处迅速上桌即可。
清炒鳝糊视频在线观看：
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1、主料:鳝鱼(1500克)调料:植物油(50克)姜(50克)大蒜(50克)大葱(50克)香菜(100克)盐(5克)胡椒(5克)酱油(15克)白砂糖(15克)料酒(30克)味精(3克)醋(15克)淀粉(豌豆)(15克)香油(25克);2、将活鳝鱼放入锅内,加入清水、盐、醋、料酒,盖上盖,上火慢慢烧开...
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1、主料:鳝鱼(1500克) 调料:植物油(50克) 姜(50克) 大蒜(50克) 大葱(50克) 香菜(100克) 盐(5克) 胡椒(5克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 料酒(30克) 味精(3克) 醋(15克) 淀粉(豌豆)(15克) 香油(25克);2、将活鳝鱼放入锅内,加入清水、盐、醋...
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炒鳝糊 用料 新鲜鳝鱼1斤莴笋1棵料酒少许淀粉少许老抽1勺香油少许胡椒粉少许糖1勺味精少许盐少许姜蒜丝少许步骤 1 先处理干净鳝丝 切小段 老抽 胡椒粉 糖 淀粉 盐 味精 腌制好待用 莴笋切丝腌制一下 挤出水分 步骤 2 热锅热油 煸炒姜蒜丝出香味 倒入鳝丝爆...