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萝卜氽鲫鱼的家常做法、萝卜氽鲫鱼怎样做好吃、萝卜氽鲫鱼的制作方法及配料


菜系及功效:浙菜
萝卜氽鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼一条(重约500克),萝卜150克。葱结一个,姜一块,精盐5克,绍酒25克,味精4克,熟鸡油15克厂熟猪油25克,姜末醋一碟。


萝卜氽鲫鱼的特色:
鱼肉鲜嫩,萝卜软糯,汤汁似奶,鲜香浓郁。
教您萝卜氽鲫鱼怎么做,如何做萝卜氽鲫鱼才好吃
将鲫鱼宰杀,在脊背两边各剞一长刀、萝卜切长丝,用水氽熟。炒锅洗净置火上烧热,用油滑锅后放入猪油,鲫鱼先用沸水稍烫,然后下入四成热(约88℃)的油锅中略煎,迅速翻身,放入绍酒、葱结、姜块及沸水1500克,加盖氽约4分钟至熟。用漏勺捞起装入品锅,去掉葱姜。锅中的汤汁放入精盐、萝卜丝及味精,沸起即可把萝卜丝捞出放在鱼的上方,浇入汤汁,淋上熟鸡油即成。食用时带姜末醋碟。
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  • 一、准备材料:鲫鱼一条、白萝卜一个、姜一片、盐一小勺、清水适量。二、制作步骤:1、鲫鱼一条处理干净;2、白萝卜切薄片,越薄越容易入味;3、葱、姜切片;4、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬;5、添入汤碗容量1、5倍的水;6、大火...
  • 1、食材:鲫鱼4条、萝卜1个、油15克、盐1克、香醋10克、姜10克、豆瓣酱15克。2、准备好食材。3、鲫鱼洗净,抹少许盐稍腌片刻;生姜切片;萝卜洗净切小块。4、锅中油热,下鲫鱼煎制。5、鲫鱼煎至两面微黄。6、淋入香醋,烹一下,以...
  • 1、材料:鲫鱼2条(约500克),白萝卜300克,香葱2棵,生姜1小块。2、调料:食用油25克,料酒1/2大匙,精盐2小匙,味精1小匙。3、鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀。4、白萝卜去皮洗净,切细丝。5、香葱洗净切段。6、生姜洗净切片。7、锅...