锅烧豆腐的家常做法、锅烧豆腐怎样做好吃、锅烧豆腐的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
锅烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐1块,蒜头4瓣切片 小鱼干15克,豆豉1茶匙 葱2棵切段,嫩姜1块切片白兰地1杯,色拉油2大匙 高汤2杯,酱油2大匙 三色胡椒粒各1/2小匙 盐,蒜苗丝,香菜,香油适量
锅烧豆腐的特色：
口感要比家常的冻豆腐有嚼劲。
教您锅烧豆腐怎么做，如何做锅烧豆腐才好吃
先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。
锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。免费
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1、准备豆腐,鸡蛋辅,料辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。2、把豆腐切成5厘米的方块。3、将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下,水温不要太高.捞出,控干水分.3.把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色,放到碗里。4、辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面...
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用料详情主料:豆腐辅料:蒜瓣、肉、红椒、蚝油、葱、生抽、盐做法步骤1.备料2.把豆腐切厚点的片,红椒,肉切片,蒜,葱切粒(瘦肉,肥肉分开,瘦肉放生粉,料酒腌制片刻)3.平底锅内下入油烧热,在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型,把煎好的豆腐拿碗盛出4.锅内还有剩油...
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1、食材:豆腐250克、鸡蛋1只、葱花、姜丝少许,盐1/4茶勺。 2、豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片,用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。 3、豆腐两面面粉和鸡蛋糊,一片片入温油锅两面煎黄,捞出。 4、锅中留少许油,加入葱姜末爆香,然后加...