芙蓉雪藕的家常做法、芙蓉雪藕怎样做好吃、芙蓉雪藕的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
芙蓉雪藕的制作材料：
主料：鲜藕200克,蛋清4个,水淀粉15克,黄瓜片,精盐,味精少许。
芙蓉雪藕的特色：
用匙舀食、脆嫩相兼，别具风味。
教您芙蓉雪藕怎么做，如何做芙蓉雪藕才好吃
1.将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉。
2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。
3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。
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1、选用盛夏七月产的鲜藕。2、洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮。3、洗净后切成长条,改刀成长约5厘米的梳背条。4、将藕条放沸水中略烫,以保持脆嫩为宜。5、捞出后过一下凉水。6、撒上白糖,浇上白醋,拌匀后装盘即成。
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