蜜汁火方的家常做法、蜜汁火方怎样做好吃、蜜汁火方的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
蜜汁火方的制作材料：
主料：带皮熟火腿肉１块400克,通心白莲50克。
辅料：干淀粉15克
调料：蜜饯青梅1颗,冰糖樱桃5颗,糖桂花2克,绍酒75克,冰糖150克
教您蜜汁火方怎么做，如何做蜜汁火方才好吃
1、将通心莲放在50℃的热水中侵泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用
2、用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍，洗净。将火腿肉面朝是放在砧板上，切成12个小方块，放在碗里，用清水浸没，加入绍酒25克、冰糖25克，上蒸笼用旺火蒸1小时，至火腿八成熟时，滗去汤水，再加入绍酒25克，冰糖75克，用清水浸没，放在蒸熟的莲子。再上蒸笼用旺火蒸1小时30分钟，将原汁滗入碗中，待用。将火方扣在高脚汤盘里，围上莲子，缀上樱桃、青梅。
3、炒锅置旺火，注入汪膛，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫，把干淀粉用清水25克调匀，勾薄芡，徐徐浇在火方和莲了上，撒上糖桂花即成。
蜜汁火方视频在线观看：
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加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成。 工艺提示 1. 南腿即金华火腿,宜选上方,用旺火将皮烧糊,入清水中刮洗干净,再下汤锅中煮一开,然后烹如上法,则皮酥可口,若火腿存放己久,外皮干硬,则必须用此法泡制。 2. 因有过油炸制过程,禅数乎需准备熟猪....
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主料: 金华火腿 400克 辅料: 莲子 50克 樱桃 5克 梅子 2克 淀粉(蚕豆) 15克 调料: 黄酒 50克 糖桂花 2克 各适量 浙江风味蜜汁火方的做法: 1. 将通心白莲放在50℃的热水中浸泡后,放在碗内上蒸笼,用旺火蒸酥待用; 2. 用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍,洗净; ...
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蜜汁火方详细制作步骤 1. 将通心白莲放在50℃的热水中浸泡后,放在碗内上蒸笼,用旺火蒸酥待用; 2. 用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍,洗净; 3. 将火腿肉面朝上放在砧板上,切成12 个小方块,放在碗里,用清水浸没,加入黄酒25克、冰糖25克,上蒸笼用旺火蒸1 小时; 4. 蒸...