油爆肚尖的家常做法、油爆肚尖怎样做好吃、油爆肚尖的制作方法及配料
菜系及功效：湘菜
油爆肚尖的制作材料：
主料：猪肚尖4个约250克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,鸡蛋1只,料酒2茶匙,香油,葱,姜,蒜,上汤,生粉各适量。
教您油爆肚尖怎么做，如何做油爆肚尖才好吃
①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用清水洗净备用。
②在肚尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，切成约2．5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片，葱切段，蒜切茸。
③将汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内，调成汁，加入葱段备用。将肚尖花加入盐、味精拌匀，再用蛋清、生粉拌匀。
④烧热油锅，下肚尖花，待肚尖散开卷起时，即倒入漏勺滤油。锅内留适量油，放入冬笋、姜片、红椒、蒜泥、香菇煸炒片刻，倒入调好的汁，待汁稠时再倒入肚尖花翻炒片刻即可。
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1、主料:肚尖400克,(鱼帝)脯10克,湿香菇10克,白膘肉25克,猪油750克(耗100克)。蒜头肉50克,精盐、味精、芝麻油、淀粉水、胡椒粉各适量。 2、将肚尖用刀放花,用清水泡浸,漂洗干净,沥干水分,盛入碗内,摸上淀粉水。鱼帝脯、香菇、白膘肉、蒜头肉均切成末。将精盐、味精、芝麻油...
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油爆肚尖的做法主料:猪肚250克辅料:冬笋50克、干香菇10朵、红椒25克、鸡蛋1个调料:食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2茶匙、香油少许、淀粉少许、高汤适量1.将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油和筋,用清水洗净备用。2.在肚尖的内面,用刀...
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