鸡丝凉面的家常做法、鸡丝凉面怎样做好吃、鸡丝凉面的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
鸡丝凉面的制作材料：
主料：面条,鸡肉
鸡丝凉面的特色：
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。
多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
教您鸡丝凉面怎么做，如何做鸡丝凉面才好吃
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。免费
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准备好鸡胸脯肉一块,姜切片,花椒泡上白开水;2、锅中放水,放入料酒、花椒、大料、姜片烧开;3、烧开后把鸡胸脯肉放入;4、鸡肉煮熟后拿出来晾凉;5、将晾好的鸡肉切成丝,黄瓜切成丝,蒜切碎加入白开水做成蒜汁;6、煮好面条后,加入黄瓜丝、鸡丝、蒜汁、花椒水、芝麻酱、盐、鸡精、...
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面条入沸水中煮熟,捞出放案板上趁热撒色拉油少许,抖散快速降温到互不黏连且己冷却为止,用开水烫煮豆芽约十秒钟,捞出后过冷开水并挤干水分放在盘中做底,上面放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上即可。鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃,特色是面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉...
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把热油泼进碗里备用。4、锅中烧水,待至水煮沸后,把面条放入,大概两分钟即可捞出,放入准备好的冷水中过一次;把过好冷水的面条放入盘子,用勺子把准备好的辣椒油和酱油加入。5、把准备好的胡萝卜丝青瓜丝,蘑菇,鸡丝放入在上面浇一勺辣椒油;最后用筷子搅拌均匀使面条和配料混合...