扁豆烧鱼的家常做法、扁豆烧鱼怎样做好吃、扁豆烧鱼的制作方法及配料
菜系及功效：湘菜
扁豆烧鱼的制作材料：
主料：鲩鱼
辅料：扁豆,木耳
调料：盐,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,醋,姜片,蒜片,葱段,甜面酱,高汤,鸡精,水淀粉,食用油
扁豆烧鱼的特色：
鲜香味浓。
教您扁豆烧鱼怎么做，如何做扁豆烧鱼才好吃
1、将鲩鱼去鳃、去鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；
2、将扁豆摘洗净，斜刀切成段，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；
3、坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变色，加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳，大火开锅后改为小火煨10分钟，放入葱段略烧一会儿，用水淀粉勾芡，烹入米醋出锅即可。
提示：扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素，烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。
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1、备草鱼,扁豆,青椒。2、鱼切块,扁豆和青椒切丝。3、烧油下入争好的鱼块油煎,撒盐,煎片刻,翻面两面煎黄。4、淋上酱油,炒匀,移锅边放进扁豆和青椒,在扁豆和青椒上放点盐入味炒匀。5、再混炒,放清水,煮5分钟煮入味。调入味精即可装盘。
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扁豆烧鱼的做法 扁豆烧鱼是一道美味的菜肴,以下是制作扁豆烧鱼的步骤: 将鲩鱼(草鱼)去腮、去鳞、去内脏洗净,剞上一字刀至背部脊骨处,放入精盐、料酒腌制5分钟。 将扁豆摘洗干净,斜刀切成块,用开水焯后过凉;木耳洗净待用。 坐锅点火放油,油温五至六成热时放入...
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红烧鳊鱼材料:鳊鱼1条调料:食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量步骤:1、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。3、在鱼表面上撒些盐。4、将锅烧热, 放入适量的油,加入姜丝煎一下。5、将鱼放入锅中煎...