山水豆腐的家常做法、山水豆腐怎样做好吃、山水豆腐的制作方法及配料
菜系及功效：湘菜
山水豆腐的制作材料：
主料：内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。
辅料：鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。
山水豆腐的特色：
此菜十分漂亮，用勺挖着吃，鱼肉香，豆腐嫩，成本不高而极具档次。
教您山水豆腐怎么做，如何做山水豆腐才好吃
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
山水豆腐的制作要诀：两次上笼蒸的时间和火候。
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1、做法:内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上...
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食材明细 材料:福寿鱼一条,豆腐,虾/鱼丸 调料:大小葱,姜,盐 烧制过程 1、鱼清洗净擦干,小葱打结,大葱,姜切好。 2、用块姜在锅里抹一遍。 3、锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄,把鱼推到锅的一边,放大葱爆香。 4、之后加入水没过鱼,放葱结, 大火煮开转中煮10多分钟。 5、放...
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食材主料山水豆腐辅料葱火腿葱段辣椒盐生抽步骤1.山水豆腐切5毫米左右的片,备好葱和辣椒。2.豆腐和火腿煎至两面变成金黄色,放入葱段同辣椒略微翻炒,勾芡,收干芡汁即可(我把盐同小小生抽直接放芡汁里了,省得麻烦)。