湖南茄泥的家常做法、湖南茄泥怎样做好吃、湖南茄泥的制作方法及配料
菜系及功效：湘菜 止血调理食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：熟炒
湖南茄泥的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：苦瓜60克,番茄60克
调料：料酒25克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(青,尖)10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克
教您湖南茄泥怎么做，如何做湖南茄泥才好吃
1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。
2.苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟；西红柿洗净，去蒂，切碎；蒜去皮洗净砸成泥；姜、辣椒均切末备用。
3.炒锅置于火上，烧热后倒入油，待油烧至七成热时，下入肉末，放入25克料酒，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油，煸炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
免费
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1、将茄子去把、去皮,切成1.5厘米厚的圆片,清水洗净。2、将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟);控去水分,码放汤盘内。3、大蒜去皮捣成蒜泥,麻酱加水搅成粥状,加入细盐,浇至茄子片上,放蒜泥,拌均匀即可食用。4、拌蒸茄泥的制作要诀:此菜宜夏季食用,调料可根据各自口味爱好配置,亦...
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1,准备好茄子,洗净。2、把茄子切成长条状。3、把蒜用工具压成泥。4、蒸锅里倒=些=水,水开后,大火蒸5分钟。5、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上。6、再把蒜泥浇上。7、放上香菜和红辣椒,把油烧到九...
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茄泥入锅加盐、味精同炒,待滚起加葱花、青椒丁翻炒,上桌前淋加鸡油。4、茄子洗净,去蒂、尾及皮,斜切成小片;5、青椒去蒂、籽洗净,切成小碎丁;6、开洋、榨菜分别切末;大葱洗净切花。7、茄片置于盘大碗,入笼蒸烂(约5分钟),取出待凉后滤去水分。8、炒锅入油烧热,先炒香开洋末,榨...