粉皮鸡丝的家常做法、粉皮鸡丝怎样做好吃、粉皮鸡丝的制作方法及配料
菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味：微辣
工艺：拌
粉皮鸡丝的制作材料：
主料：鸡肉250克,淀粉(蚕豆)100克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,味精1克,香油15克
粉皮鸡丝的特色：
滑嫩爽口，味道鲜美。
教您粉皮鸡丝怎么做，如何做粉皮鸡丝才好吃
1.熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮捣成泥状。
2.蚕豆淀粉用冷水泡上，搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次，至无异味为止，过罗筛。
3.用锅烧开水，向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆，放在开水锅内，烫熟成薄粉皮，用手浇水下入冷水盆内透凉取出，切成丝，再下入开水锅氽过捞出晾凉。
4.食用时，将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀，淋香油，装盘即成。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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粉皮鸡丝的制作方法 粉皮鸡丝是一道美味的菜肴,以下是制作粉皮鸡丝的步骤: 准备食材:鸡胸肉切丝,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。粉皮泡软后切细条,黄瓜切丝,香菜切段。 焯水处理:锅中烧开水,放入鸡丝焯水至变色后捞出控干水分。 拌制调料:将焯好水的鸡丝...
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