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酸辣羊肚丝的家常做法、酸辣羊肚丝怎样做好吃、酸辣羊肚丝的制作方法及配料


菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣羊肚丝的制作材料:
主料:羊肚300克
辅料:酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
调料:味精2克,香油2克,猪油(炼制)75克,盐2克
酸辣羊肚丝的特色:
此菜红、绿、白三色相映衬,鲜艳调和,肚丝嫩,味道酸辣。
教您酸辣羊肚丝怎么做,如何做酸辣羊肚丝才好吃
1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝;
2. 鲜红椒、青蒜洗净,与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝;
3. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下,再放羊肚丝、精盐合炒,接着,放入青蒜、酸白菜、味精;
4. 用湿淀粉勾芡,烧开后淋入芝麻油,待锅颠两下,起锅装盘即成。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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