XO酱脆鳗的家常做法、XO酱脆鳗怎样做好吃、XO酱脆鳗的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
XO酱脆鳗的制作材料：
主料：鳗鱼300公克,蛋黄1个,面粉5公克,芦笋200公克,青椒适量,红椒适量,蒜末30公克,太白粉5公克,水10㏄,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1小匙,XO酱2大匙,糖1/2小匙,鲜鸡粉1小匙。
教您XO酱脆鳗怎么做，如何做XO酱脆鳗才好吃
(1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料(2)及调味料(1)一起拌匀，腌约10分钟入味。
(2)将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。
(4)用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
(5)起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料(2)炒匀后，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，即可盛盘上桌食用。
-
#又名白鳝﹑白鳗。鱼纲鳗鱼科。身体长形,前部近圆筒形,后部侧扁。表面多黏液,上部灰黑色,下部白色,鳞细小,埋在皮肤下面。头尖,口大而宽阔,背鳍﹑臀鳍和尾鳍连在一起,无腹鳍。生活在淡水中,成熟后到海洋中产卵。捕食小动物。肉味鲜美。
-
重量单位磅(bàng)英文:pound①英美制重量单位,1磅等于453.59克
-
材料:鲜鱿鱼一条、青红辣椒、葱、姜 调味料:XO酱、盐、鸡精 做法: 一、鱿鱼去内脏、去外皮洗净;青红辣椒切粒;葱姜切小粒 二、将鱿鱼身子从内侧剞花刀后,改成长方形块,鱿鱼须切段,锅内烧开水,将鱿鱼放入,一卷即捞起,沥干水备用 三、炒锅放油,六成热时,放入葱姜粒爆香,然后放入青...