苦瓜肥肠的家常做法、苦瓜肥肠怎样做好吃、苦瓜肥肠的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
苦瓜肥肠的制作材料：
主料：苦瓜1根,大肠1条,辣椒1个,蒜末1大匙
调料：酒1大匙,酱2大匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,芡汁半大匙
教您苦瓜肥肠怎么做，如何做苦瓜肥肠才好吃
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
重点提示
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。
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1、食材:苦瓜、红甜椒、肥肠、豆豉。2、苦瓜洗干净,切成两瓣,去瓤,顶刀切成条待用。3、红甜椒洗干净,也切成条待用。4、肥肠用手撕裂成片,然后改刀成块,焯水,洗干净待用。5、豆豉用刀剁成末待用。6、锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将苦瓜、肥肠、甜椒分别倒入...
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苦肠:小肠下接盲肠俗称苦肠,盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉,从割口处灌进水去,灌满以后,一人不断用力挤压,水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠,将粪便排出。
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用料 主料 苦瓜1根 猪肠(肥)1条 调料 酱油2大勺 蒜1大勺 料酒1大勺 朝天椒1个 白糖1勺 胡椒粉 苦瓜肥肠的做法 1.苦瓜洗净,剖开后去籽,先横切三小段,再直切成条状。 2.大肠先洗净,煮烂再取出,剖开后切条;辣椒切斜片。 3.用2大匙油先炒...