蜜瓜脆鳝的家常做法、蜜瓜脆鳝怎样做好吃、蜜瓜脆鳝的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
蜜瓜脆鳝的制作材料：
主料：黄鳝------320克,红辣椒------2只,蜜瓜（挖球）------约240克,姜------2片,蒜头------2粒,生粉------半杯 镇江醋------2汤匙,糖------3/4汤匙,盐------1/4茶匙,生粉------1茶匙,水------4汤匙 酱油------1茶匙,酒------1茶匙,胡椒粉------少许
教您蜜瓜脆鳝怎么做，如何做蜜瓜脆鳝才好吃
１．黄鳝去头尾洗净，用盐、生粉略拌去滑过水放干，切成片，加入腌料拌腌片刻，留用。
２．蜜瓜挖球，红椒切丝。
３．将鳝鱼沥干洒上生粉，放滚油内炸脆盛起。
４．烧油爆姜、蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球，鳝鱼快手炒匀，洒下红椒丝即可。
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1、主要食材:鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。 2、鳝鱼处理干净,切丝。 3、锅放油烧热,将鳝鱼逐条放入以防粘连,炸3分钟捞出。 4、锅中留油烧热,加葱和姜末煸香,加黄酒、酱油、糖烧成卤汁,加鳝鱼肉,反复颠炒几次,浇上香油出锅即可。
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主料:水发香菇、豆芽、韭菜各适量。调料:酱油、白糖、绍酒、醋、味精、蒜末、淀粉、色拉油各适量。做法步骤:1、将豆芽与韭菜加调味料炒熟垫在盘底;2、将香菇剪丝拍上淀粉入热油锅中炸至脆待用;3、将酱油、白糖、醋、淀粉、绍酒、蒜末,调成芡汁入锅推稠,再将炸好的香菇入锅...
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料加适量清水腌20分钟,候用。4、锅烧热,下油480毫升。锅冒烟时放入鳝条,炸成金黄色。炸时用筷子拨散鳝鱼条。5、锅烧热,下油两汤匙后爆香豆瓣酱,加入甜酸汁材料,放入鳝条拌匀。6、用太白粉水勾芡,撒上芝麻、胡椒粉、生姜丝、大葱末、香菜末,以及红辣椒丝等,即成甜酸脆鳝。