白焯响螺片的家常做法、白焯响螺片怎样做好吃、白焯响螺片的制作方法及配料
菜系及功效:粤菜
白焯响螺片的制作材料:
主料:净大螺肉,熟猪油,芝麻油,绍酒,葱条,姜片,虾酱,蚝油。
白焯响螺片的特色:
肉质鲜美而爽。
教您白焯响螺片怎么做,如何做白焯响螺片才好吃
将大螺肉切成片状,旺火烧热炒锅下熟猪油,姜葱,烹绍酒,上汤煮沸,去掉姜葱, 将螺片放入沸汤中烹至九成熟,用漏尔勺取出,去掉汤,将锅放回炉上,下熟猪油,续将螺片放入锅中,烹绍酒,加芝麻油,迅速翻匀装盘食以蚝油,熟虾酱各一小碟为佐。
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主料:大螺肉2000克配料:姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴制作方法:1.将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形 2.起猪油锅把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)...
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响螺片烹食用前,用清水洗净备用即可。放入冷水中浸泡5小时左右,使其变软后,与猪肉、鸡肉、花胶等其它食材一起入锅煲约2小时即成 比较常见的有:海底椰煲响螺片、淮杞鸡脚响螺汤、干响螺片煲鸡、瘦肉凤爪响螺汤。
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红响螺片和白响螺片的主要区别在于外观和颜色。 红响螺片和白响螺片的外观和颜色都是不同的。具体表现为:1. 响螺的外观是四方形的,而白螺的外观是圆锥形的。2. 白螺颜色就比较多变,有粉色,黄白。