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脆皮纸包鸡的家常做法、脆皮纸包鸡怎样做好吃、脆皮纸包鸡的制作方法及配料


菜系及功效:粤菜
脆皮纸包鸡的制作材料:
主料:嫩母鸡1只(净重700~800克为宜),核桃仁40克,鸡蛋清80克,云米纸2大张。植物油600克(实耗约60克),甜酱50克,胡椒粉少许,白糖25克,盐8克味精6克,葱50克。
教您脆皮纸包鸡怎么做,如何做脆皮纸包鸡才好吃
(1) 先将加工好的光鸡放在汤窝中煮熟后取出来,剔肉去骨,切制成骨牌片。

(2) 炒勺加油上火,下入核桃仁,炸熟剁成末,香菜、葱也同时剁成末,然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀,将鸡拌好入味。

(3) 将云米纸改裁成方块,将入味好的鸡包好,随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。

(4) 炒勺内倒入油,在旺火上烧开,下入包好的鸡,炸至纸起金黄色即熟。免费

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♠ 下载:脆皮纸包鸡的家常做法.doc
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