蛤蜊炖蛋的家常做法、蛤蜊炖蛋怎样做好吃、蛤蜊炖蛋的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
蛤蜊炖蛋的制作材料：
主料：蛤蜊,鸡蛋,葱花盐,湿淀粉,油（少许）,料酒
教您蛤蜊炖蛋怎么做，如何做蛤蜊炖蛋才好吃
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
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放至温热才能放入鸡蛋液中。6、将鸡蛋混合液用滤网过滤至盘中,再用一根筷子撇去细沫。7、整齐的码入先前滚熟开口的蛤蜊,包上保鲜膜,水烧开后放入锅中用大火蒸8分钟左右,见蛋液凝固关火。8、倒上1小勺六月鲜,撒上葱花,淋上少许麻油。滑嫩鲜营养又丰富的蛤蜊炖蛋做好了。
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1、原料:鸡蛋1个,雪蛤适量。2、把雪蛤泡开,隔水蒸熟。3、煮开冰糖,倒入雪蛤里面,再炖半小时,放进冰箱,备用。4、鸡蛋、糖、牛奶拌匀,隔水蒸熟。5、等鸡蛋凉了,再放上雪蛤即可。6、提示:雪蛤要提前一天把它泡开,清理里面的杂质。冰糖比较滋润,而且不腻,比黄糖要好。鸡蛋一定要...
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1、买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍,再泡15分钟。2、泡好的蛤蜊需要焯水,锅中加入清水,加入料酒,生姜烧开,加入蛤蜊,煮开口即可关火,捞出纯净水冲洗干净。、将鸡蛋敲器具中,加入适量盐。4、加入纯净水,用筷子打散。(水比例是1:1.5) 、过细筛到大口深一点的器具...