炒白鸽松的家常做法、炒白鸽松怎样做好吃、炒白鸽松的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
炒白鸽松的制作材料：
主料：白鸽2只,马蹄肉150克,熟火腿末10克,韭黄25克,瘦肉75克
辅料：鸡蛋清1只,薄饼皮12张,生菜150克,猪油1000克（耗100克）
调料：香醋,味精,精盐,芝麻油各适量
炒白鸽松的特色：
松香，爽脆，味美
教您炒白鸽松怎么做，如何做炒白鸽松才好吃
(1) 将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。
(2) 烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。
(3) 酱碟：香醋。免费
-
1、主料:大皇鸽3只,青椒、红椒各适量。2、配料:葱花、生抽、生粉、盐、味精、油、上汤各适量。3、做法:大皇鸽去骨,取鸽脯肉,切成粒状,上浆过油捞出。青椒、红椒也切成粒状。锅留底油,加入上汤及葱花、生抽、盐、味精调味,倒入鸽松,放入青红椒粒,炒匀,勾芡,淋油。
-
把鸽子肉起出来剁成肉末,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、香油搅拌均匀腌制十几分钟,香菇切成小丁,豌豆泡发好备用,热锅下油,放蒜米进去爆香,然后放香菇进去加适量的盐、生抽翻炒入味,然后铲上碗中备用,再开火下油,放泡好的豌豆进去,加适量的盐爆炒至八成熟,然后放鸽子松进去...
-
用料:鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、调料。做法:1、鸽子切块,洗去血水,用生抽料酒腌制一小时以上。2、二荆条切段。3、锅内热油,炒香葱姜花椒。4、放入鸽肉爆炒。5、炒至七成熟,加入辣椒段翻炒。加盐、鸡精、调料、白糖、...