桃花米线的家常做法、桃花米线怎样做好吃、桃花米线的制作方法及配料
云南小吃桃花米线的做法详细介绍
所属地区:云南小吃
工艺:其他
桃花米线的制作材料:酸浆滑米线200克,豌豆尖、鲜猪肉各50克,韭菜、鸡蛋、冬菜各20克,咸酱油、熟猪油各10克,胡椒粉、味精各1克,精盐5克,上汤50克,辣椒适量。
桃花米线的介绍:桃花米线是云南老牌的风味小吃。因配料黑绿相间之中映出桃红色的肉粒,形似桃花,故名。主料也可换成饵丝、卷粉、面条。
桃花米线的特色:
味鲜甜,清香适口,肉鲜嫩。
教您桃花米线怎么做,如何做桃花米线
1.猪油入锅,上火炼成老油。冬菜剁细。豌豆尖洗净入沸水中烫一下,捞出入凉开水中漂冷捞出。辣椒切成末,韭菜洗净切成细末,猪肉剁成泥,鸡蛋炒成蛋花。
2.取碗一只,入豌豆尖、韭菜末、冬菜末、鸡蛋花、酱油、胡椒粉、味精。另用一碗放入剁茸的猪肉。米线用水烫熟。
3.锅上火,加入高汤,沸后下盐对好味后冲2/3于豌豆尖碗中,另1/3冲入猪肉茸碗中,用勺在碗中摆弄使肉茸散开受热成熟。
4.米线装入有料味的碗中,再将熟的猪肉茸浇在上面,淋上老油即成。
桃花米线的制作要领:辣椒要选邱北辣椒,七成油温浸泡一夜再使用。
-
1、辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克,甜面酱40克,味精、韭菜末、姜蒜汁各10克,胡椒粉15克。2、米线用开水烫后,分装10个小碗,冬菜剁成茸,韭菜切末,豆腐脑置火上保持微温。3、米线入碗,放上豆腐脑,依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油,再放上冬菜和韭菜末...
-
1.用料花甲12斤;豆芽少量;金针菇 少量; 蒜2头 ;小米椒810根;葱油酥50g;花椒20g;小葱56根 ;其他的小青菜啥的可以根据喜好加适量 。2.做法花甲提前吐沙米线提前泡发,并煮至断生即可。处理配菜,金针菇撕的细点。准备配料,蒜切末,米椒切小段,四人份需要2头蒜。调料,多放耗...
-
米线里的添加剂一般为:氯化钾,俗称明胶。少量食用没事。其实,什么东西吃多了,都没好处,盐,酱油,味精,都是添加剂。任何一样吃多了,都不好。如果想找食品添加剂厂家,可以百度树人科创即可。