美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

羊血米线的家常做法、羊血米线怎样做好吃、羊血米线的制作方法及配料


云南小吃羊血米线的做法详细介绍
所属地区:云南小吃
工艺:其他
羊血米线的制作材料:米线200克,羊血15克,卤肠10克,脆哨5克,肉上汤150克(调好味),葱花2克,薄荷5克,辣椒油3克。
羊血米线的介绍:羊血米线又叫肠旺米线,是云南著名的小吃,每天早晨都有食者等候专吃此点。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。据说,吃血有清除人体内毒素的作用。
羊血米线的特色:
紫白黄相间,酥嫩鲜香,咸中俱辣,汤鲜可口。
教您羊血米线怎么做,如何做羊血米线
1.羊血用微火慢慢煮热,用火要掌握好火候,不能太沸。肠翻洗干净,切段用五香卤药卤制成熟。脆哨,是用油渣加淀粉炸成的小粒(花生状大小)香脆物。
2.米线用开水烫好入碗,浇上肉汤,罩上羊血、卤肠,撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。
羊血米线的制作要领:羊血又称羊旺,在接血时要用温水,煮时不能太沸。
♠ 标签:羊血米线 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:788次
♠ 下载:羊血米线的家常做法.doc
  • 羊肉米线的做法如下:原料带骨羊肉500克、米线400克、干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时,煮的时候冷水下锅,放入干辣椒,姜,八角,胡椒粒,盐 2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放 3、烧开水后...
  • 高压锅加水,水开放入羊骨头焯水,倒去血水,捞出羊骨头;准备花椒,八角,草果,香叶,桂皮,生姜,装入调料盒;高压锅另加水,放入羊骨头,老卤汤,调料盒,盖上盖子卤制30分钟;关火焖1小时,更入味;准备米线;香菜切段,香葱切成葱花,大蒜切末;锅中加入水烧开,下入米线,煮断生后捞...
  • 1.准备好需要鲜米线。2.准备好需要的羊杂汤料包。3.香菜切成末。4.西红柿切成小块。5.锅中加入水,煮沸后下入米线,烫两分钟。6.捞出备用。7.锅中加入适量清水,下入羊杂料包。8.下入羊杂粉包。9.加入西红柿再煮两分钟。10.倒入煮好的米线中,再撒上香菜即...