炸银鱼的家常做法、炸银鱼怎样做好吃、炸银鱼的制作方法及配料
天津小吃炸银鱼的做法详细介绍
所属地区:天津小吃
工艺:炸汆法
炸银鱼的制作材料:银鱼10条,花椒盐5克,鸡蛋清8个,湿淀粉75克,面粉10克,熟猪油1000克(实耗50克),酱油25克。
炸银鱼的特色:
色泽银白,外脆里嫩,有清香的黄瓜味。
教您炸银鱼怎么做,如何做炸银鱼
1.将银鱼挤去眼睛,洗净;鸡蛋清打成泡沫状,加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。
2.逐条下入烧至七成热的油锅中炸透,捞出,放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒盐吃。
炸银鱼的制作要领:
1.鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊;
2.油炸时油温不宜太高,以免外焦煳。
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1、做法一。材料:银鱼200克、鸡蛋清180克、淀粉(玉米)25克、酱油20克、花生油50克。做法:将银鱼挤去眼睛,洗净;鸡蛋清打成泡沫状,加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。逐条下入烧至七成热的油锅中炸透,捞出,放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒...
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1、材料:银鱼750克,鸡蛋黄2个,黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量。2、将银鱼去内脏及尾尖,放入碗内,加明矾末抓拌后,用清水漂洗去黏液,沥水后加入黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和,再放入淀粉、面粉拌匀...
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1、银鱼,用料酒水浸泡10分钟。2、捞起来沥干水分。3、放入碗中,加入料酒,胡椒粉,生姜末,拌匀后腌10分钟。4、倒掉腌出来的汁水,倒入香炸粉。5、充分翻拌,以银鱼能挂住香炸粉面糊即可。6、锅中倒入食用油,烧至5成热。7、夹起银鱼,一条一条的放入油锅中。8、...