煎饼馃子的家常做法、煎饼馃子怎样做好吃、煎饼馃子的制作方法及配料
天津小吃煎饼馃子的做法详细介绍
所属地区:天津小吃
工艺:煎帖法
煎饼馃子的制作材料:绿豆500克,小米500克,五香粉、鸡蛋、甜面酱、辣酱、葱末、油条等。
煎饼馃子的介绍:煎饼馃子是天津富有代表性的风味小吃之一,是用绿豆煎饼裹入油条而成。现在全国各地皆有制售,成为风味早点食品。煎饼馃子据传系由山东人在天津所创制,但其历史已不可考,因为特色鲜明,方便简单,价格低廉,受到广大群众的喜欢,故而流传至今。
煎饼馃子的特色:
色泽淡黄,外软内柔,香辣嫩滑,别有风味。
教您煎饼馃子怎么做,如何做煎饼馃子
1.绿豆、小米淘洗干净,用清水浸泡至回软,上磨磨成浆糊,加入适量五香粉搅匀。
2.小饼铛置于火上烧热,刷油,舀一勺绿豆小米浆糊倒在上面,用木扒摊成极薄的圆形煎饼。
3.取鸡蛋1个磕在煎饼上,抹匀,待熟后将煎饼翻身,抹上甜面酱、辣酱,撒上葱末,取一根油条,中间折断叠起,放入煎饼上,卷起即成。
煎饼馃子的制作要领:
1.绿豆小米浆的浓度要适中,不能太稠,煎饼不宜太薄;
2.浆糊中若喜欢其他味料,也可加入,则不加五香粉。
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1、主料:中筋面粉300克,大葱100克。2、辅料:食用油30毫升,酵母粉3克。3、葱切细,滚油淋起。4、面和好后,发酵至两倍大。5、擀成面皮,抹上葱油酥。6、卷成面条。7、切成块,横向压薄,成饼,静置十分钟。8、放平底锅小火烙制两面焦黄。
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先把一半的小米煮到八九成熟,作为兑伴掺到另一半小米里,也可以加点豆子之类的,再用磨推成煎饼糊子,不稠不薄,用舀子舀起,倒在烧热的鏊子上,均匀地摊开,然后用劈子反复在鏊子上抿,直到抿干,再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好,接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍...
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制作原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶,生菜,榨菜。 调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。 做法: 1、所有材料准备好,上面撒点盐。 2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。 3、面用水搅拌成糊状。 4、锅中刷一...