溜鹌鹑脯的家常做法、溜鹌鹑脯怎样做好吃、溜鹌鹑脯的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
溜鹌鹑脯的制作材料：
主料：鹌鹑12只,净冬笋片25克,鸡蛋清2只,上汤100克,香油,绍酒,酱油,生粉,姜茸各适量。
教您溜鹌鹑脯怎么做，如何做溜鹌鹑脯才好吃
①将鹌鹑羽毛拔净，由背部剖开，去内脏后洗净，每只片起胸脯肉2片，用刀背稍拍一下，先用酱油、绍酒抓匀腌渍15分钟，再加鸡蛋清、生粉拌匀。
②烧热锅，下油烧至六成熟时，将拌好的鹌鹑肉片下锅，迅速拔散炸片刻，随即倒进漏勺滤去油。
③冬笋片下滚水中灼熟取出。用盐、味精、湿生粉、上汤调成卤汁。烧热锅，下油，烧至八成熟时，先将姜茸放入稍煸，随即加入冬笋片、卤汁煮滚勾芡，然后将过油鹌鹑肉片下锅，急溜几下，淋入香油即可。免费
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买回来鹌鹑仔处理干净,表皮用盐揉搓一下抖掉冲洗一下,n拿到通风处找个架子,用铁钩勾着鹌鹑仔挂在架子上,找个大功率的风扇对着鹌鹑仔吹一天直到表皮发干,这时候你要有个风炉烤箱,75℃低温烘干直到鹌鹑仔干透即可。严格来说这不算真正的风干鹌鹑仔,但是没办法一般的地区...
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1、卤鹌鹑的做法:将鹌鹑宰杀去毛,洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗,待凉干水分后,再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟(火力不要猛烈),捞出鹌鹑,抹上芝麻油即成。2、鹌鹑,古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟,属于脊椎野禽动物雉...
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1、原料:核桃仁150克,鹌鹑8只。鸡蛋2个。熟猪油500克,芝麻油、料酒、酱油、白糖、盐、葱末、姜末、五香粉各适量。2、将核桃仁用温水泡发,剥去内衣。3、将鹌鹑宰杀去毛,剁去头和脚爪,从背部划开,掏去内脏,清水洗净,鸡蛋搅成蛋糊。4、锅置火上,放人熟猪油,投入葱、姜末,...