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火腿洋芋饼的家常做法、火腿洋芋饼怎样做好吃、火腿洋芋饼的制作方法及配料


四川小吃火腿洋芋饼的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:炸汆法
火腿洋芋饼的制作材料:洋芋500克,面包粉100克,猪肥瘦肉100克,熟火腿75克,葱白25克,鸡蛋2个,菜籽油、熟猪油、川盐、料酒、酱油、芝麻油、味精、胡椒粉、花椒粉各适量。
火腿洋芋饼的特色:
色泽金黄,外酥内嫩,鲜咸可口。
教您火腿洋芋饼怎么做,如何做火腿洋芋饼
1.先将洋芋洗净,入笼蒸熟,趁热放到菜板上,用漏勺挤压成泥,分成20个剂子。
2.锅内加熟猪油烧至温热,把切碎的猪肉放入锅中划散,放入川盐入味,用料酒、酱油上色后起锅。火腿切成细粒,葱白切成细花,与猪肉、味精、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀,即成馅料。鸡蛋打成蛋液备用。
3.剂子用手分别按扁,包入馅料,制成20个圆饼,分别放入蛋液内拖过,再粘上一层面包粉,然后放入七成热的菜籽油锅内,炸至皮酥、金黄色时捞起,沥干油装盘即成。
火腿洋芋饼的制作要领:油炸时油温不宜太低,速炸至金黄色即可。
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♠ 下载:火腿洋芋饼的家常做法.doc
  • 软糯香甜的火腿土豆饼的制作方法如下:
  • 芹菜切丁备用;4、土豆蒸好趁热去皮碾烂,加入鸡蛋、面粉搅拌均匀,加入准备好的蔬菜搅拌均匀,放入适量的盐、胡椒粉调味;5、锅中涮少量的油,盛入土豆泥,用铲子铺平,成圆饼状;一面煎至金黄后,翻身煎另一面,用锅铲压=一=压土豆饼,待两面金黄即可食用;6、出锅装盘,撒小葱点缀即可。
  • 然后放100克面粉搅拌均匀,如下图所示。5、煎锅烧热,放入适量拌好的洋芋丝,用锅铲压平并把边缘整理好,关中小火,约2~3分钟。6、晃动煎锅,听到“唰唰”的声音就是结好粑了,翻面,再等23分钟,另一面也烙好就可以出锅了。7、最后出锅撒葱花,这样好吃的黄金葱烤洋芋饼就大功告成...