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芝麻块饼的家常做法、芝麻块饼怎样做好吃、芝麻块饼的制作方法及配料

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四川小吃芝麻块饼的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:烘烤法
芝麻块饼的制作材料:精面粉300克,熟猪油120克,白芝麻200克。
芝麻块饼的特色:
色泽微黄,酥香可口。
教您芝麻块饼怎么做,如何做芝麻块饼
1.将白芝麻过筛洗净,放入盘内。
2.取面粉180克加入熟猪油80克和匀揉成油酥面团,余下的120克面粉加入熟猪油40克、清水50克揉搓均匀成油水面团,油水面团包入油酥面团,用手按扁,擀成长牛舌形薄皮,对叠后再擀长成约5厘米厚的皮,由外向内卷成筒,摘成20个面剂子。
3.每个面剂按成圆皮,包入油酥面少许作馅料,捏拢收口,收口朝下按成直径约4厘米的圆饼,抹上水,撒上白芝麻,用手压紧,即成饼坯。
4.饼坯放入烤炉内烘烤成熟即可。
芝麻块饼的制作要领:
1.两种面团要分别揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.入炉烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟。
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♠ 下载:芝麻块饼的家常做法.doc
  • 1、锅烧热后放入适量的凉水,把砂糖放进锅中煮化,糖水熬好后关火。把面粉倒在案板上,中间挖一个坑,在坑中放入蜂蜜、白糖粉、大油、小苏打,把糖水倒进中间,开始和面,要把面和成面团。和好后将面团搓条揪剂子,把剂子揉圆按成小饼。2、把芝麻撒在案板上,用小饼沾上芝麻。用烤盘...
  • 1、芝麻半碗,鸡蛋2个,面粉2勺,酵母2克,白糖20克,食用油2勺。2、用个干净的碗打入2个鸡蛋3、用个玻璃碗倒入半碗黑芝麻,将2个蛋黄放入。4、将鸡蛋和芝麻搅和下,继续放入2克酵母和20克白糖。5、续加入油2勺,然后一起搅拌。6、在搅拌好的芝麻里加入2勺面...
  • 待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯,筛去浮粉。3、将芝麻放在竹笾里,适当拌湿,倒入饼坯,将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用上麻机”完成上麻工序。4、将生坯依次排列在铁盘中,进炉烘焙,炉温为150~2...