军屯鲜肉锅魁的家常做法、军屯鲜肉锅魁怎样做好吃、军屯鲜肉锅魁的制作方法及配料
四川小吃军屯鲜肉锅魁的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:烘烤法
军屯鲜肉锅魁的制作材料:精面粉500克,猪肉200克,猪油25克,花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。
军屯鲜肉锅魁的特色:
色泽金黄,外皮酥脆,内松泡起层,咸鲜味美。
教您军屯鲜肉锅魁怎么做,如何做军屯鲜肉锅魁将面粉加酵面、清水揉匀,发酵后加食碱揉匀去酸味,揉成面团,分成10块,再把每块擀成条形面皮,均匀地放上剁烂并用川盐、味精、大葱、花椒粉调好味的鲜肉末,抹上猪油,卷成圆筒,擀压成直径约13厘米的圆形锅魁坯,粘上少许芝麻,放在抹了菜籽油的平锅上,烙至微黄,再放入炉内烘烤至熟即成。
军屯鲜肉锅魁的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.烙制和烘烤时不宜用旺火,以免焦煳。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。 “酥锅魁”,系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的...
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就是酥肉锅魁哈.做法一样.