椒盐锅魁的家常做法、椒盐锅魁怎样做好吃、椒盐锅魁的制作方法及配料
四川小吃椒盐锅魁的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:烙焙法
椒盐锅魁的制作材料:面粉2500克,椒盐味碟1碟,菜油、川盐、苏打各适量。
椒盐锅魁的介绍:椒盐锅魁在街头风味小吃锅魁的基础上抹入和撒上椒盐味而形成的。不抹椒盐和撒椒盐为"白面锅魁",抹红糖馅为"酥糖锅魁",锅魁坯子中包上火腿鲜肉馅为"火腿鲜肉锅魁"。用白面锅魁夹什么原料食,又可称什么锅魁。
椒盐锅魁的特色:
酥香脆,咸香麻,四季皆宜。
教您椒盐锅魁怎么做,如何做椒盐锅魁
1.取125克面粉加菜油炒成油酥待用。
2.将余下的面粉加适量清水和苏打揉搓成面团,扯成50个节子。
3.将节子擀成牛舌形,在前半段抹油酥、椒盐1次,自外向内裹成圆筒,两端封好,再按扁擀成圆形。
4.平锅烧热抹油,放上锅魁,反复转动,使两面呈黄白色后,再放入炉内烘烤至熟,取出改刀成三角块,按原形摆入盘中央,撒上椒盐即成。
椒盐锅魁的制作要领:
1.扯面剂要均匀;
2.按面饼要厚薄一致;
3.在烙饼时要掌握好火候。免费
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1、面粉适量,加一个鸡蛋进去,撒点盐,撒点发酵粉加水搅拌。 2、然后用手揉成团,醒五分钟,用擀面杖擀开=一=个大面皮。到点油撒点盐,用手摸均匀然后卷成一个花卷一样,再用擀面杖擀开。 3、在锅里倒上油放入擀好的饼,大概八九分钟出锅就好了。
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1、准备面粉500g、肉馅350g、温水适量、色拉油适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、酵母粉适量。面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状。 2、柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气。 3、在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀。 4、取一小碗,在烧热的油中加入适...
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放上肉末。8、在从下至上卷起来,放置一旁醒10分钟,然后将饼坯立起来用手压下去。9、将压扁的锅盔放入油锅中煎制。10、小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出。11、换一个无水无油的空锅,将锅盔放入,利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆(小火,要不时的翻...