清汤抄手的家常做法、清汤抄手怎样做好吃、清汤抄手的制作方法及配料
四川小吃清汤抄手的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
清汤抄手的制作材料:抄手皮100张,猪肥瘦肉500克,清汤2500克,精盐25克,胡椒粉2克,味精5克,芝麻油5克,葱末30克,生姜30克,鸡蛋1个。
清汤抄手的介绍:清汤抄手是四川名优小吃。抄手即为包面、圆吞。清汤妙手一是汤清,二是馅细,三是多种味别。因此知名度高,流传广泛。
清汤抄手的特色:
皮薄滑爽,馅嫩咸鲜,汤色乳白,香味醇厚。
教您清汤抄手怎么做,如何做清汤抄手
1.猪肉用刀背捶茸后去筋,加精盐15克,并分别加入生姜水(生姜拍破泡水)用刀顺一个方向搅拌,再加入鸡蛋、胡椒粉1克、料酒、芝麻油、味精2克,搅拌成稠浆状即可。
2.取抄手皮1张,将馅置入其中,对折成三角形,再将左右两角尖向中央折叠粘合,即为抄手坯。
3.将精盐10克、胡椒粉1克、味精3克均匀地分入10个碗内,在碗内加入清汤。
4.锅内加水置火上,烧开后下入抄手,轻轻推匀以防粘连。煮开后加少许冷水,煮至皮皱时捞出,放入碗中即可。
清汤抄手的制作要领:
1.肉一定要捶茸、去筋;
2.煮抄手水宽火旺,不要开得过猛,以免冲烂。
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清汤抄手的做法步骤图,清汤抄手的制作方法 清汤抄手是一种传统的中式小吃,它的特点是汤清、馅细、味道鲜美。以下是制作清汤抄手的详细步骤: 准备工作:将葱姜细细剁碎,海米用温水泡软并稍微剁小一些。同时,准备好你喜欢的配菜,如圆菇、菠菜、木耳、黄花等,泡发清洗...
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答: 大骨汤作底 少许胡椒和盐 最后在抄手上洒上新鲜葱花就OK
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食材 主料抄手12个 辅料油适量盐适量鸡精少量花椒粉适量胡椒粉适量葱花适量白芝麻适量 步骤 清汤抄手的做法步骤11.这是我包好抄手冷冻在冰箱里的,随时可以拿出来煮来吃很方便 清汤抄手的做法步骤22.锅里烧适量的水 清汤抄手的做法步骤33.给宝贝...