小笼粉蒸牛肉的家常做法、小笼粉蒸牛肉怎样做好吃、小笼粉蒸牛肉的制作方法及配料
四川小吃小笼粉蒸牛肉的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:蒸法
小笼粉蒸牛肉的制作材料:牛肉500克,蒸肉米粉100克,甜酱油50克,咸酱油30克,花椒20粒,姜30克,豆腐乳水、豆鼓、豆瓣各20克,胡椒粉15克,花椒粉、蒜泥、精盐、白糖、白酒、红油、香菜各适量。
小笼粉蒸牛肉的特色:
肉鲜香嫩,味微麻辣。
教您小笼粉蒸牛肉怎么做,如何做小笼粉蒸牛肉
1.将牛肉去筋,切成长方形薄片,豆瓣剁细,姜取汁水,一起放入牛肉里,再加米粉、酱油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精盐、白糖、白酒拌匀。
2.锅内加水烧沸,取小蒸笼,每格内装入适量拌匀的牛肉,蒸约2O分钟,熟后翻入小盘内,淋上红油,加入蒜泥、花椒粉、香菜即成。
小笼粉蒸牛肉的制作要领:牛肉片要拌匀入味,入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。免费
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主料: 牛肉(腑肋) 250克 辅料: 糯米粉 50克 油菜 50克 调料: 香菜 10克 大葱 10克 花生油 30克 姜 30克 甜面酱 10克 豆瓣酱 3克 料酒 10克 酱油 25克 白砂糖 5克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 各适量 小笼粉蒸牛肉...
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将牛肉去筋膜,切成0.3cm厚的片。 2、将牛肉放入碗里,再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀,加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。 3、使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。 4、将菜叶切成丝,然后在小蒸笼里铺上菜丝。 5、将牛肉放入铺有叶底的...
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1、牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒。2、粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。3、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。4、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2....