桂花栗子酥的家常做法、桂花栗子酥怎样做好吃、桂花栗子酥的制作方法及配料
上海小吃桂花栗子酥的做法详细介绍
所属地区:上海小吃
工艺:爆炒法
桂花栗子酥的制作材料:栗子500克,白糖200克,糖桂花1.5克,熟猪油100克。
桂花栗子酥的介绍:上海特色点心。此点既是夏秋季节的时令点心,又是中秋节佳品,近二三十年来,一直受到顾客的喜爱。
桂花栗子酥的特色:
香味浓郁,甜而细腻。
教您桂花栗子酥怎么做,如何做桂花栗子酥
1.将栗子切开,放入锅中加清水煮酥后捞出,趁热剥去壳和里面的红衣,放在砧板上用刀背压成栗子泥。
2.锅内加熟猪油50克烧热,放入栗子泥煸炒几下,再用小火边炒边加熟猪油、白糖,炒至起酥,加糖桂花即可装盘。
桂花栗子酥的制作要领:栗子泥要炒透起酥,炒制时不宜用旺火,以免焦煳。
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桂花栗子酥:原料:栗子(鲜)500克,白砂糖200克,糖桂花2克,猪油(炼制)100克。制作:1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后,捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起...
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主料 低筋面粉 350g 色拉油 150ml 辅料 油 适量 盐 适量 桂花糖 适量 步骤 1.油面150克 油150ML 揉成团饧发20分钟 2.水面200克和面稍软一点 饧发20分钟 3.水面剂子40克 4.油面剂子25克 水面擀开包入油面 5.按扁擀成长形 6.卷起...
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主料:(制20只) 上白面粉450克 饴糖5克 酵种75克 糖桂花1克 绵白糖100克 食碱3.5克 去皮芝麻30克 熟猪油70克。1.将面粉(350克)放入盆中,中间扒窝,把酵种撕碎放入,倒进三成熟的温水150克,再把食碱化成碱液,连同绵白糖、糖桂花一起放入,用双手搅匀...