芝麻酱拌面的家常做法、芝麻酱拌面怎样做好吃、芝麻酱拌面的制作方法及配料
上海小吃芝麻酱拌面的做法详细介绍
所属地区:上海小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
芝麻酱拌面的制作材料:精粉面条500克,芝麻酱80克,酱油30克,白糖5克,味精2克,精盐10克,鲜肉原汤130克,芝麻油20克,辣椒油20克。
芝麻酱拌面的介绍:上海常见的特色小吃。最早由食摊经营者首创,到20世纪4O年代时摊店都经营此小吃。它经济实惠,麻香味浓郁,食客众多。
芝麻酱拌面的特色:
不凉不热,麻香扑鼻,咸中带甜,四季皆宜。
教您芝麻酱拌面怎么做,如何做芝麻酱拌面
1.锅内加酱油、白糖、精盐、味精、水130克煮沸,即成调味用的鲜酱油。
2.芝麻酱加芝麻油搅拌成浆状麻酱。
3.锅内加水烧开,放入面条煮约2分钟后捞出,沥干水,盛入碗或盘内。
4.食时加鲜酱油、麻酱、辣椒油或芝麻油,最后加鲜肉原汤。
芝麻酱拌面的制作要领:面条要用旺火沸水煮熟,中间加一二次少许冷水。
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材料:面条、麻酱、花椒、蒜泥、盐、油、酱油、陈醋。步骤:1、麻酱加水一比一和盐调稀,向同一个方向搅拌,调成麻酱糊。2、锅烧热放油,油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火,热油遇到酱油会蹦油,放完酱油大约两到三秒就关火。3、面煮好后放在冷水里,或用冷水冲。4...
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夏天可以用芝麻酱拌面吃。就是麻酱面。做法:把芝麻酱用香油或温开水解开,然后加蒜泥,生抽,醋,辣椒油,香油,盐,味精等香料和配菜(黄瓜丝,红罗卜丝,香菜段等),最后和煮好的面条混合在一起即可。非常美味。
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材料:面条,黄瓜,胡萝卜,盐,白糖,生抽,香油,芝麻酱,辣椒油。步骤:1、黄瓜、胡萝卜切丝,芝麻酱用适量冷开水稀释;2、锅中水烧开下入面条煮开;3、放入胡萝卜丝一起煮至面条熟;4、捞出面条后冷水过凉,沥干水分;5、面条放在大碗中;6、加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒...