卤豆腐的家常做法、卤豆腐怎样做好吃、卤豆腐的制作方法及配料
菜系及功效:粤菜
卤豆腐的制作材料:
主料:广东黄豆腐(10块),猪排(300克),白糖(40克),酱油(75克),清汤(600克)
教您卤豆腐怎么做,如何做卤豆腐才好吃
一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔。
二、将猪排用开水川一下,以拔去血水。
三、起净干锅,将豆腐放入,再将猪排放在豆腐上面,加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。