家传火焗鸭的家常做法、家传火焗鸭怎样做好吃、家传火焗鸭的制作方法及配料

家传火焗鸭的制作方法 家传火焗鸭是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。具有造型美观,吃起来皮酥肉嫩等特点。以下是家传火焗鸭的制作方法: 将药材制成药材水备用,鸭子整理干净。 将鸭子用药材水腌制1小时,然后用高汤煮制直至鸭子半熟,最后文火熟至金黄色即可。 ...

1、主料:老火鸭一只;辅料:大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。调料:汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克。2、将老火鸭宰杀干净,剁成块备用。3、将剁好的火鸭块用旺火爆炒,边炒边加入烧酒,待水份炒...

和大蒜。3、魔芋切大薄片备用。4、将备好的姜、蒜去皮后与其它配料剁细,用油炒成辣酱。5、炒锅放油下入火鸭煸炒。6、放入魔芋和炒制好的辣酱、生抽和蒜瓣翻炒入味。7、炒好的鸭肉铲到高压锅里,将啤酒全部倒入,加热30分钟。8、30分钟后关火加入少许鸡精和适量香菜即可。