糯米三角糕的家常做法、糯米三角糕怎样做好吃、糯米三角糕的制作方法及配料
湖南小吃糯米三角糕的做法详细介绍
所属地区:湖南小吃
工艺:炸汆法
糯米三角糕的制作材料:糯米1000克,白胡椒粉5克,精盐20克,菜籽油2500克(约耗300克)。
糯米三角糕的特色:
色泽金黄,爽脆糯软,有胡椒香味。
教您糯米三角糕怎么做,如何做糯米三角糕
1.将糯米用清水浸泡4-8小时,取出淘洗冲净,沥去水分。锅内加水烧沸,将糯米入甑蒸约4O分钟,洒一次水,再蒸3O分钟即熟透取出,盛入盆内,趁热加入精盐、白胡椒粉,用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油,摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框,放入糯米饭,用手或铁瓢打平塞满,取去框架,用刀切成10厘米见方的块,再对角切成三角形。
2.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将三角糕轻轻放入锅内,炸成两面呈金黄时,用漏勺捞出,沥去油即成。
糯米三角糕的制作要领:油炸时不宜用旺火,以免外焦煳。
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往粘米粉里加1/2杯水搅匀,加入鱼露、五香粉、鸡精搅匀制成米浆。3、1杯水烧开转小火,倒入米浆快速搅拌,不停搅至变成糊状。4、取一方型容器,刷一层油防粘,放入米糊,抹一些油,抹平整。滚水上蒸十五分钟,取出脱模。抹点油,对切两下成四片三角形。5、不粘锅,1/2杯油,放入米糕煎至...
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摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框,放入糯米饭,用手或铁瓢打平塞满,取去框架,用刀切成10厘米见方的块,再对角切成三角形。2.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将三角糕轻轻放入锅内,炸成两面呈金黄时,用漏勺捞出,沥去油即成。糯米三角糕的制作要领:油炸时不宜用旺火,...
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紫米和糯米淘洗两遍后浸泡24小时,水开后蒸3040分钟,至米软烂红枣去核切碎。桂圆肉切碎放紫米里面拌匀,放入三角形模具里面