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糖酥麻花的家常做法、糖酥麻花怎样做好吃、糖酥麻花的制作方法及配料


湖南小吃糖酥麻花的做法详细介绍
所属地区:湖南小吃
工艺:炸汆法
糖酥麻花的制作材料:面粉500克,酵面50克,鸡蛋1个,绵白糖100克,苏打粉5克,小茴香少许,菜籽油1500克(约耗150克)。
糖酥麻花的特色:
色泽酱黄、粗细均匀,松酥香脆,味微甜。
教您糖酥麻花怎么做,如何做糖酥麻花
1.将鸡蛋搕入盆内搅散,小茴香焙焦碾碎,与绵白糖、苏打粉、酵面、面粉一起倒入鸡蛋盆内,加清水200克和匀揉光,盖上湿布饧10分钟。
2.面团擀成约10厘米宽、1厘米厚的面皮,切成1厘米见方的条。案板上抹一层菜籽油,取一条面用双手搓成粗细均匀的、约83厘米长的条,然后用双掌搓紧,对折后自然扭成麻绳状。如前法搓紧,再折成三股约13.3厘米,扭紧成生坯。
3.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将麻花入锅,炸至金黄色时,用漏勺捞出,沥去油即成。
糖酥麻花的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜;
2.苏打粉用量要适当,过多面发黄;
3.油炸时油温不宜过高,以免外焦里不熟。免费
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♠ 下载:糖酥麻花的家常做法.doc
  • 首先准备起酥片3片,细砂糖200公克,油炸油1锅。糖酥麻花的做法:1、将起酥片每片直切成9条备用。2、将每一条滚圆成圆条状,再取3条绑成麻花辫,依序做好9份备用。3、将油加热至油温180℃左右,再将准备好的麻花放入油锅炸至金黄色,捞起沥干油份后,趁热沾裹上细砂糖即完成。
  • 酥麻花的制作 配方:低筋面粉2000g (普粉也可) 白糖500g 猪油300g 发酵面团500g 鸡蛋300g 水约500g(面点制作中,水最难说,南北、季节、面粉的吸水量有很大差异,所以请谅解!) 工艺流程: 1.和面:将低筋面粉放在案上中间扒窝成池,将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至...
  • 糖麻花的做法 糖麻花是一种受欢迎的传统小吃,它的制作过程虽然有些繁琐,但结果绝对值得。以下是详细的制作步骤: 准备材料:低筋面粉560公克,中筋面粉240公克,盐7公克,蛋1颗,沙拉油1大匙,水3大匙,糖粉适量,沙拉油800㏄,细砂糖750公克,水250㏄,盐5公克,...