美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

碧玉裙边的家常做法、碧玉裙边怎样做好吃、碧玉裙边的制作方法及配料


湖南小吃碧玉裙边的做法详细介绍
所属地区:湖南小吃
工艺:爆炒法
碧玉裙边的制作材料:活甲鱼裙边250克,嫩苦瓜400克,胡萝卜片50克,精盐、高汤、料酒、色拉油、葱、姜各适量。
碧玉裙边的介绍:甲鱼,全国各地均有生产,但湖南省常德县出产的甲鱼却与众不同。它色泽纯黄,肉质细嫩,味极鲜美。食之醇香浓鲜,对人体大有补益。
碧玉裙边的特色:
裙边软滑,营养丰富;苦瓜清爽,碧绿惹人。
教您碧玉裙边怎么做,如何做碧玉裙边
1.将甲鱼裙边放入高汤中煨至八成熟,捞出腌入一点底味。
2.苦瓜去蒂、瓤,斜切成菱形片,下精盐略腌入味。
3.锅置火上烧热油,下苦瓜过油至断生,然后捞出沥油。
4.锅内留底油,下少许葱花、姜丝爆香,下苦瓜、胡萝卜片、煨好的裙边、高汤一起煨熟,用湿淀粉勾薄芡,吃味后装盘即可。
碧玉裙边的制作要领:
1.主料腌味时要足;
2.苦瓜烹制前也先过水一遍再过油。
♠ 标签:碧玉裙边 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:579次
♠ 下载:碧玉裙边的家常做法.doc
  • 碧玉是一种玉石的名称,品质算上等。 碧玉的种类较为繁多,按产地进行划分,可分为新疆碧玉、加拿大碧玉、沱江碧玉、俄罗斯碧玉、新西兰碧玉等品种。其中以新疆碧玉、俄罗斯碧玉较为常见,品质也较高。碧玉因为颜色鲜艳、美丽,翠绿的色调而闻名于世,碧玉质地较为细腻,并且能...
  • 如意娘作者:武则天看朱成碧思纷纷,憔悴支离为忆君。不信比来长下泪,开箱验取石榴裙。赏析《如意娘》一诗极写相思愁苦之感,短短四句,传达出多层次多方位的复杂情绪。首句“看朱成碧思纷纷”赋比兴兼具,有多重含意。一来明写抒情主人公相思过度,以致魂不守舍,恍惚迷离中竟将...
  • 边敛翠眉,台下绾青丝,这是在描写柳树的姿态。翠眉青丝指的也就是柳条。出自张祜的《杂曲歌辞·杨柳枝》。描述的是十二生肖中的虎 (碧池——湖谐音虎,景阳台——景阳冈——武松打虎)望采纳