指甲藕炒乡里腊肉的家常做法、指甲藕炒乡里腊肉怎样做好吃、指甲藕炒乡里腊肉的制作方法及配料
湖南小吃指甲藕炒乡里腊肉的做法详细介绍
所属地区:湖南小吃
工艺:爆炒法
指甲藕炒乡里腊肉的制作材料:自制乡里腊肉500克,洞庭湖藕200克,小尖椒5克,植物油2O克,大蒜5克。
指甲藕炒乡里腊肉的介绍:腊肉是湖南特产,凡家禽、家畜、野味及水产等均可腌制。每年冬初,湘地人民就开始熏制,只要保管得法,一年四季都能食用。成品具有色泽红亮、烟熏咸香、肥而不腻、鲜美异常等特点。
指甲藕炒乡里腊肉的特色:
腊肉香醇,藕片脆嫩。
教您指甲藕炒乡里腊肉怎么做,如何做指甲藕炒乡里腊肉
1.将腊肉洗净后放入蒸笼,蒸至熟透取出,切成5厘米长、0.5厘米厚的片;小尖椒切碎。
2.将洞庭湖藕洗净、去皮,斜刀切成指甲片。
3.锅置火上,加植物油20克烧热,下腊肉片爆炒一下,下尖椒碎、藕片一起煸炒,最后放大蒜片炒香,淋明油出锅。
指甲藕炒乡里腊肉的制作要领:
1.腊肉本身具有底味,注意少放盐或不放盐;
2.刀工要精细,否则影响菜品成型。
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原料:腊肉,莲藕 干辣椒少量,葱,姜,冰糖 鸡精,料酒 1 锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香 2 将腊肉倒入煸炒几下 冰糖全部化开即可 3 倒入料酒翻炒 倒入热开水,继续放在火上焖煮 4 中小火炖煮10分钟 加入莲藕炖煮20分钟后加鸡精 注: 辣椒少放,提味即可,不必太辣 盐...
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藕去皮洗净,切薄片备用;向锅里加入一定量的水烧开;水开以后放藕片,变色以后马上过凉水;腊八蒜切片,葱切末;准备小半碗腊八蒜的汤;锅里放油;爆香葱花和腊八蒜;放藕片继续翻炒;加入适量花椒粉和盐;倒入腊八蒜汤,继续翻炒,炒熟出锅。
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主料:莲藕150克、腊肉100克。辅料:蒜、辣椒、盐适量、蚝油、生抽、豆鼓、食用油。莲藕切片,锅里放水烧开,把莲藕放进去焯水;焯好的莲藕捞出来放入凉水里侵泡一下,腊肉切片,辣椒、蒜、姜改刀;把浸泡好的莲藕捞出来控水;热锅凉油,炒香佐料;把腊肉倒进去翻炒;腊肉...