八宝龟羊汤的家常做法、八宝龟羊汤怎样做好吃、八宝龟羊汤的制作方法及配料
湖南小吃八宝龟羊汤的做法详细介绍
所属地区:湖南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
八宝龟羊汤的制作材料:乌龟肉(去壳)250克,净羊肉250克,香附片10克,枸杞5克,桂圆(去壳)、荔枝(去壳)各7个,红枣7粒,淮山药25克,党参、苡米、桂皮各15克,料酒50克,白胡椒粉0.5克,猪骨清汤1500克,姜片15克,精盐10克,熟猪油25克,茶籽油75克。
八宝龟羊汤的特色:
气味醇香,汤汁鲜并略有甜味,是冬季滋补佳品。
教您八宝龟羊汤怎么做,如何做八宝龟羊汤
1.将羊肉用冷水洗净,切成约3.3厘米长、27毫米宽、20毫米厚的块。冷水1000克连同羊肉块一起上锅煮沸,捞出沥干,放在盆内。用八成热的水将龟肉烫一下,撕去腿上的粗皮,洗净沥干,去掉头、爪,切成约3.3厘米长、2.7厘米宽的块。
2.党参、香附片加水200克放入碗内,入笼蒸约30分钟,荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣洗净后放入盆内,加清水250克,入笼蒸约1小时。
3.锅内加茶籽油,烧至八成热时,将龟肉、羊肉、姜片、精盐下锅,爆炒3分钟,盛钵内,加入料酒、桂皮和猪骨清汤,置旺火上煮沸,改用小火煮至羊肉熟烂。蒸好的党参、香附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣等连汤倒入钵内,加熟猪油烧沸离火,撒上白胡椒粉即成。
八宝龟羊汤的制作要领:
1.羊肉、龟肉要用沸水烫一遍,去掉血沫;
2.煮时要用小火长时间炖至酥烂为宜。
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1、材料:羊肉,龟肉各100克,党参,枸杞子,制附片各10克,当归,姜片各6克,冰糖,葱,料酒,味精,胡椒粉,熟猪油各适量。2、将龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪洗净;羊肉刮洗干净、再将龟肉,羊肉随冷水下锅,煮开2分钟,去掉腥味捞出,再用清水洗净,然后均匀切成方块;3、党参,枸杞,制...
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八宝龟羊汤的做法 八宝龟羊汤是一道营养丰富的传统菜肴,以下是制作八宝龟羊汤的步骤: 准备食材:乌龟1000克,羊肉(瘦)750克,枸杞子15克,党参15克,附子15克,黄芪15克,荔枝10克,桂圆10克,枣(干)10克,猪油(炼制)60克,料酒50克,盐...
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龟羊汤 材料 净羊肉、净龟肉各500克,药料包(党参10克,当归、附片各5克)1个,枸杞子10克,姜片20克,葱结、冰糖各15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,胡椒粉0.5克,猪油75克。 做法 1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出,撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗...