炸面窝的家常做法、炸面窝怎样做好吃、炸面窝的制作方法及配料
湖北小吃炸面窝的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:炸汆法
炸面窝的制作材料:大米4600克,黄豆400克,姜末100克,芝麻50克,葱花500克,精盐100克,芝麻油5000克(耗750克)。
炸面窝的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
炸面窝的特色:
色泽金黄,呈圆窝状,中酥边柔软。
教您炸面窝怎么做,如何做炸面窝
1.将大米用清水淘洗净,沥水,放入盆内,加黄豆150克,用清水浸泡,捞出磨成细浆。
2.黄豆250克放入盆内,加清水浸泡,磨成豆浆,盛入盆内。
3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时,边炸边加入黄豆浆拌匀。
4.锅置旺火上,加芝麻油烧到八成热,取铁制圆形窝勺,撒入芝麻,倒入一勺米浆(重约85克),用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状,放入油锅中炸至一面呈金黄色时,翻出铁勺中的米窝,翻面继续炸,待两面呈金黄色时,捞出沥油即成。
炸面窝的制作要领:
1.大米、黄豆浸泡时,夏季3小时,冬季6小时,春秋季4小时;
2.炸面窝时油温不宜太高或太低,应适中。
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材料:大米320克、黄豆80克、小麦面粉250克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜15克、水适量、小葱10克、白胡椒粉少许、植物油1000克、芝麻5克。做法:1、大米淘洗干净后用清水浸泡12小时;2、黄豆洗净后用清水浸泡12小时;3、将泡至涨好的大米和黄豆滤出,再过水冲洗一遍;4、将黄...
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炸面窝的专用勺子中间突周边凹。12、将面窝勺子放油锅中一起继续加热一会。13、取出加热过的勺子放适量米浆中间留一个洞。14、表面撒上适量芝麻。15、放油锅中炸。16、炸至面窝自然脱离勺子。17、接着炸下一个面窝。18、炸至两面金黄时捞出放厨房纸上吸干油分即可。小...
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炸面窝油温不要太高,不要超过120°,面窝就会膨起来。油温高了,面窝就会炸死。炸面窝是以大米、黄豆、姜末、芝麻为主要食材制成的一道美食。色泽金黄,呈圆窝状,中酥边柔软。制作方法:1、将大米用清水淘洗净,沥水,放入盆内,加黄豆150克,用清水浸泡,捞出磨成细浆。2、黄豆25...