甜辣藕夹的家常做法、甜辣藕夹怎样做好吃、甜辣藕夹的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
甜辣藕夹的制作材料：
主料：莲藕150g,日式火腿50g,面粉,生粉,苏打粉,甜辣酱
教您甜辣藕夹怎么做，如何做甜辣藕夹才好吃
莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。
（脆浆糊配方为：面粉（金象根面）640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下）
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步骤1.莲藕去皮切成薄片,猪肉剁碎,葱切末2.肉末加葱末调入盐和胡椒粉,顺一个方向搅起胶.3.把莲藕拍上生粉,两片夹上肉合在一起,整块拍上生粉.放油锅炸至金黄色4.蒜头和红辣椒切碎,,放入锅中爆出香味后倒入少量的水,加糖和一点醋,用生粉调水勾一下薄芡,淋在炸好的藕夹上即可.
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莲藕——250g 香葱——1棵 花椒——20g 油——300ml 猪绞肉——150g 白胡椒粉——1茶匙 白砂糖、盐——各1茶匙 生抽、料酒——各1汤匙 面粉——60g 生粉——30g 泡打粉——4g 冰水——40ml
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。