桂花皮丝的家常做法、桂花皮丝怎样做好吃、桂花皮丝的制作方法及配料
河南小吃桂花皮丝的做法详细介绍
所属地区:河南小吃
工艺:炸汆法
桂花皮丝的制作材料:鲜猪皮500克,鸡蛋2个,韭菜头3克,蒜丝、葱丝各2克,姜丝5克,精盐2克,熟猪油100克,味精、食碱各适量。
桂花皮丝的介绍:河南"固始皮丝"曾作为中国著名的特产参加过巴拿马商品博览会展出。相传始于明代,有固始县一位姓曾的朝廷命官告老还乡后,用猪、狗皮油炸后加料烹制食用,其味极佳。传出后不少人仿制,不久便在固始县"满堂春"饭店改进后出售,深受食者欢迎。
桂花皮丝的特色:
色似桂花,肉皮软熟,鲜香可口。
教您桂花皮丝怎么做,如何做桂花皮丝
1. 猪皮用食碱处理后洗净,片薄后切成细丝,即为皮丝。
2.锅内加熟猪油烧热,放人皮丝200克,待皮丝起泡松开呈淡黄色时,捞出放入盛器,加食碱和开水浸泡至发软,用清水反复洗净,然后用热水洗去油味和碱味,捞出沥干水分。鸡蛋去清取黄,放入皮丝内拌匀。
3.炒锅置火上,加熟猪油烧至五成热时,放人拌好的皮丝略炒,再放人姜丝、葱丝、蒜丝、韭头段,加精盐和味精调匀即成。
桂花皮丝的制作要领:
1.猪皮应片薄,切丝要细匀;
2. 油炸后要泡软,去净碱味,以免影响口味。免费
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准备材料:不料、剪刀、桂花(干)。 制作方法: 1、先制作出月亮的型版。 2、依照型版裁出月亮形的不织布两片。 3、制作兔子版型。 4、依照兔子版型,裁出兔子的身体各部分。 5、把透明玻璃纱的边缘,用火亲亲烧一下,可避免脱丝。 6、然后缝在挖好的月亮前片上面。 7、两片月亮用卷...
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主料: 猪肉皮 100克 鸡蛋黄 150克 辅料: 韭菜 30克 调料: 味精 2克 黄酒 5克 猪油(炼制) 30克 小葱 5克 花生油 60克 姜 5克 盐 3克 各适量 桂花皮丝的做法: 1. 猪肉皮洗净,切成丝; 2. 炒锅放旺火上,添入花生油,油热六成将干皮丝下入,用漏勺翻匀...
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主料:猪肉,瘦的,150克。 辅料:鸡蛋,150克。 调料:盐10克,味精,5克,淀粉4克,花生油15克,各适量。 桂花肉丝的做法: 1、将猪肉洗净切丝,用少许盐、湿淀粉拌匀,里脊切丝,加盐和五香粉和食用油拌匀。 2、将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起,姜切丝,拌匀。 3...