烩饼的家常做法、烩饼怎样做好吃、烩饼的制作方法及配料
河南小吃烩饼的做法详细介绍
所属地区:河南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
烩饼的制作材料:精面粉1000克,熟羊肉250克,小磨芝麻油75克,水发黄花菜250克,水发木耳50克,水粉条250克,大料粉、味精少许,时令青菜适量。
烩饼的特色:
鲜香利口,饼软汤浓。
教您烩饼怎么做,如何做烩饼
1.将面粉倒入盆里,用500克温水和成软硬适中的面团,擀成大片,抹上一层植物油,撒上大料粉,随手卷起,分成5个面剂,擀成0.3厘米厚的圆饼,放入平底鏊内,烙至起花时翻个身,待饼熟后切成5厘米长、0.6厘米宽的条备用。
2.锅内加入适量的高汤,煮沸后把切好的饼放入,盖上盖,用大火烩2分钟,随后放入切好的熟羊肉、黄花菜、木耳,待汤沸起,再放入水粉条、味精,出锅时淋上小磨芝麻油。
烩饼的制作要领:
1.面饼要擀得厚薄均匀;
2.切条时要均匀。
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1、主料:烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉。 2、配料:葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。 3、木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵。 4、香菇用清水泡发,洗净,切丝。 5、胡萝卜洗净去皮,切片。 6、柿子椒洗净,去籽,掰成小块。 7、西红柿洗...
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准备食材:肉50克、饼30克、蔬菜15克、油8克、葱6克、姜10克、蒜8克、鸡蛋2个、酱油15克、清水12克。将饼、蔬菜和肉切好(饼要切条)。锅中放油,将葱、姜、蒜爆香,并倒入蔬菜翻炒炒出水分,打入鸡蛋,倒入饼条翻炒。然后加入酱油上色。把清水倒入锅中烧开即可。
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1、准备好用料:油饼一个,植物油一勺,盐一勺,菠菜适量,西红柿适量。2、冷的油饼切条,切宽点煮就好的口感比较好,切细的煮的过程中饼吸水口感很软。3、蔬菜洗干净,菠菜切段,西红柿也切片。4、热油下锅炒菜,开小火炒菜。5、菜炒蔫了,放饼炒翻炒,饼炒的沾满油。6、加适量的清水,...