绿豆糊涂的家常做法、绿豆糊涂怎样做好吃、绿豆糊涂的制作方法及配料
河南小吃绿豆糊涂的做法详细介绍
所属地区:河南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
绿豆糊涂的制作材料:绿豆2500克,糯米(或大米)500克,小米250克,食碱2克,菠菜叶、湿淀粉各适量。
绿豆糊涂的特色:
清热去火,甜香利口。
教您绿豆糊涂怎么做,如何做绿豆糊涂
1.将菠菜叶洗净捣烂,挤出绿汁。
2.绿豆去净杂质,用湿布擦匀晾干,磨成碎粒,除去皮同小米一起用清水浸泡2小时,磨成粉浆,放入用少许刹沫油,刹去浆沫,用箩滤去渣子,使其沉淀约1小时。
3.糯米淘净,放入开水锅内煮至开花时,放入湿淀粉勾芡,再加入绿豆小米浆、菠菜汁和少许食碱,呈黄绿色时即成。
绿豆糊涂的制作要领:
1.泡绿豆碎粒和小米时,夏季用冷水,冬季用温水;
2.糯米锅内勾芡时,要边加入边搅拌,浓度以糯米稍浮起为宜。
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绿豆糊涂的传统做法 绿豆糊涂是一种传统的汉族小吃,它的制作过程相对简单,以下是整理的绿豆糊涂的制作步骤: 准备材料:绿豆、小米、糯米(或大米)、菠菜叶、食碱、湿淀粉等。 将绿豆淘洗干净,沥净水,磨成豆瓣,除去皮与小米一起用清水(夏季用冷水,冬季用温水)浸...
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不晓得你要的粥是什么样子,我们这边是河南,村里面喜欢做面汤,我们俗称的“稀饭”,也做过有加绿豆贺其他材料的“稀饭”,从您的问题的字面上理解的做法是这样:放水和洗干净的绿豆,一起煮,等绿豆煮开花的这段时间,放小半碗的面粉到碗里,然后加适量的水,搅拌成稀糊状,等...
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将绿豆研磨成浆状过滤,然后加上面粉和绿豆糊一起揉至成丸子,再下油锅炸