担仔卤肉饭的家常做法、担仔卤肉饭怎样做好吃、担仔卤肉饭的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
担仔卤肉饭的制作材料：
主料：猪五花肉
辅料：鹌鹑蛋,米饭
调料：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜
担仔卤肉饭的特色：
肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
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生抽,老抽等调味。4、将不粘锅中的肉肉倒到砂锅里,加入足量水,将事先煮好的鸡蛋剥去壳,和豆干放到砂锅里一起煮。 大火煮开后转小火煮约4050分钟,最后如果汁还是很多再转大火10分钟收汁,如果已经比较干了就可以关火。5、装盘,将米饭倒扣入盘中,小青菜烫熟,浇上卤肉,鸡蛋,豆干...
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1、把洋葱切丝、大葱切段。2、五花肉切小块,准备大料。3、锅里放入比平时炒菜较多的油,我们来炸制葱酥,小火慢炸,先放入大葱段,再放入洋葱,炸成金黄色捞出。4、锅里留少许油,我们把五花肉油分煸出去。5、然后把五花肉、葱酥放入大料、生抽。6、加入适量冰糖。7、加入一点...
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卤肉饭是中国台湾的特色。卤肉饭,是台湾最常见,也是最经典的小吃。卤肉饭的特色在于酱汁和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。卤肉饭的历史在恢复初期,物资缺乏,「卤」是饭桌上的豪侈品,只需逢年过节才能吃到。那时,猪颈肉到...