玻璃酥鸡的家常做法、玻璃酥鸡怎样做好吃、玻璃酥鸡的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
玻璃酥鸡的制作材料：
主料：鸡肉300克,韭黄粒15克,肥猪肉粒15克,荸荠粒15克,面粉75克,鸡蛋2个,味精5克,火腿末5克,绍酒,精盐,胡椒粉,麻油各少许,生油1000克（耗150克）。
教您玻璃酥鸡怎么做，如何做玻璃酥鸡才好吃
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
-
先用绍酒腌过后披在盘中待用。2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中,用筷子搅匀后酿在鸡肉上面,用手压平(厚度要均匀)。3、将油锅里的生油烧热,把鸡肉放进油锅中炸至金黄色(要注意炸熟),捞起切成3厘米块状,用薄淀粉勾芡放进盘底(玻璃芡),再将鸡...
-
1煮一锅开水,下八角,葱和鸡腿,煮至78成熟2捞出来控干水分后在鸡腿表皮抹一层盐3挖一勺麦芽糖4加开水和白醋调成酱汁5涂在鸡腿表面,多涂几次,隔20分钟涂一次6挂在通风的地方风干12小时以上7预热烤箱180度,中间取出来反复给鸡腿表面刷麦芽糖汁,烤20分钟就差不多了8切块食用...
-
原材料:三黄鸡1只,圆葱1个,马铃薯1个,红萝卜1根,甜豆30g,小番茄8个,蒜头2瓣,黑胡椒粉碎3g,迷迭香3g(没有也不放),植物油10Ml,白兰地酒10Ml(能用米酒替代),香油15ml,生抽酱油10Ml,纯蜂蜜15ml,盐少量作法1.将三黄鸡清洗干净,除去鸡头、凤爪和鸡腚2.用木签在鸡脯肉扎...