酱芥菜丝的家常做法、酱芥菜丝怎样做好吃、酱芥菜丝的制作方法及配料
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱芥菜丝的制作材料：
主料：腌芥菜头5000克
调料：甜面酱3500克
酱芥菜丝的特色：
色褐红，质脆韧，入口咸香有余味
教您酱芥菜丝怎么做，如何做酱芥菜丝才好吃
1.将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝，用清水浸泡1天，期间换3次水撤盐。
2.将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后，取出抖散，再分装于数个小布袋内，入酱缸中酱制，每天翻动三次，隔5天取出摊晾一次，15天后即成。
-
1、芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米,其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星,腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣,味道较为浓烈。space2、芥菜丝洗净切丝去水后,加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并搅拌均匀,比例为1:3。但...
-
1、新鲜的芥菜头洗净。2、切细丝。3、撒上盐腌制30分钟至1小时。4、攥出水分。5、攥出来的汤汁留着备用。6、炒锅加入适量的油。7、爆香葱姜和五香粉。8、加入芥菜丝翻炒。9、炒熟后关小火。10、立即装瓶,塞满压实。11、乘热将芥菜汤倒入瓶中。12、迅速密封,阴凉处晾凉.....
-
1、主料:芥菜疙瘩5000克;辅料:盐120克、五香粉25克。2、芥菜疙瘩洗净控水,去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细,否则晒干就过细了。太粗则口感不够好3、太阳晒到半干。注意是半干哦,不要晒干,否则盐不宜吃进去,也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。4、把晒好的芥...