酱疙瘩的家常做法、酱疙瘩怎样做好吃、酱疙瘩的制作方法及配料
菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味
工艺：腌
酱疙瘩的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。
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酱疙瘩食材菜头8个酱油850ml花椒30颗食盐适量制作时间:2小时以上用餐人数:步骤1,菜头洗净2 这个需要点刀功,从一面下手切,切到一半时停,不切断哦,只切一半的高度,以此类推至这面全部切完,换另一面和第一面的片形成直角这样切,也是不切断,只切一半高度3,均匀撒上食盐,腌制4到5.....
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只切一半的高度,以此类推至这面全部切完,换另一面和第一面的片形成直角这样切,也是不切断,只切一半高度2、均匀撒上食盐,腌制4到5小时,挤干水分,阳光好的情况下晾制一天。3、酱油加入花椒和多一点食盐,熬煮至食盐融化,晾凉后,倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩,密封后腌制至少三...
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酱疙瘩的制作方法 酱疙瘩是一种传统的中式小吃,它的制作过程虽然简单,但却需要一定的技巧和耐心。以下是整理的酱疙瘩的制作步骤: 将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。 将酱油、花椒和余下的全部粗盐...