卤肉的家常做法、卤肉怎样做好吃、卤肉的制作方法及配料
菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：椒麻味
工艺：卤
卤肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)800克
调料：花椒15克,八角10克,盐5克,姜10克
卤肉的特色：
清香不腻。
教您卤肉怎么做，如何做卤肉才好吃
1.将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。
2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。
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除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;3、 关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉,待凉,可放冰箱保存,需要食...
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锅中倒入500ml清水,凉水放入五花肉,五花肉煮至发白,将五花肉捞出,放在凉水中浸泡5分钟,锅中倒入植物油,油温两成热时放入白糖,再加入5克糖翻炒至焦糖色。加入1000ml凉水,放入姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀,放入过凉后的五花肉,大...
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1、食材:卤肉、洋葱、辣椒、蚝油、淀粉水、油。2、卤肉切片,洋葱剥掉老皮切片,辣椒切丝,锅烧七成热,放油。3、放洋葱炒二分钟盛出,热锅中放卤肉,炒出香味。4、放炒好的洋葱、盐、蚝油、淀粉水炒均匀即可。5、卤肉,又称=之=为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料...